月饼里的青红丝,这次就不请您品尝了

中秋已过,月饼却还未吃完。在享受各式味道的月饼之余,还是惦记着儿时走街串巷老月饼里的青红丝。想必童年噩梦的青红丝仍是不少现在反五仁党心中永远的痛。然而小编却觉得少了青红丝的月饼吃起来却没了当时的“节味”。回想起来,童年时盛大的典礼总和青红丝牢牢地拴在一起。

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寓意着“喜庆吉祥”的青红丝颜色浓烈鲜明,一眼就让人觉得日子充满了生机勃勃,吃到嘴里的香甜和劲道象征着生活甜蜜而向上。八宝饭、梨丸子、千层油糕,哪一种少了青红丝都仿佛失去了灵魂。青红丝使食物显得漂亮而贵重。青红丝玲珑剔透、果香甜香交织,放在回忆里就是想念的味道。现在的生活充满了新奇,反倒是令人厌弃的青红丝却透着感慨与希望。充满争议的青红丝是由什么做的呢?

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最早的青红丝华丽贵重,青丝是酸甜可口的青杏蜜饯,红丝则是用芬芳香甜的玫瑰蜜饯制成,一般用于宫廷,吃起来是生津润肺、色香俱全。后来老百姓用最常见的橘皮来替代,用可食用的染色材料染成青红二色,加糖晾晒干燥后即可。虽然没有了蜜饯的诱人厚重,但胜在简易清香,倒是另有一番风味。什么?你说橘子皮都是扔的东西,不能吃?

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你可不要小瞧橘皮,橘皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压的功效。橘皮中的大量维生素C和香精油味道清新提气,加盐可以解酒润喉,加生姜红糖可以治风寒感冒、止咳化痰,好处多多。吃不惯染色的青红丝,却可以试试橘子糖、糖渍橘皮等一些开胃消食的小零食。下次吃橘子的时候,千万要把橘皮留住哟!

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橘皮浸泡过后可以洗净切丝,放入锅中做成香气浓郁的橘子酱、橘子糖。也可以加入锅中当成制作肉食的佐料来解腻去腥。

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